Подпись автора

Мой кулинарный блог

Майонез домашний
Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст.л. уксуса,
1/4 ч.л. готовой горчицы,
соль 0,5 чайной ложки без верха
1 чайная ложка сахара.
Способ приготовления:
В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!!! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой прибавить 1 ст.л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус.

П.С. я делала порцию побольше и у меня получилось 3 желтка, масла получилось не 0.5 стакана а где то 0.5 ллитра, так как он получается очень густым - то я добавила 3 ложки водички

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Аксюша
спасибо!    обязательно сделаю!!

девочки! а у меня не получился по этим рецептам   наверне чтоо то с маслом-кусками смесь взялась и все!  попробую еще

не! била 20 минут блендером.. незнаю почему так! всегда получался

Девочки, когда-то делала майонез, вернее, пыталась делать))) Всегда у меня масло отслаивалось. А тут вчера надыбала на одном форуме простой рецепт.Девочка, которая его выложила, утверждает,что по этому рецепту майонез получается всегда, если в хозяйстве есть погружной блендер.))) Сегодня попробовала сделать - была шокирована своими кулинарными способностями!)))
Такой густой получился! Аж с ложки не сползает! Воть:

Перевернула ложку))))

200 гр. подсолнечного масла вылила в стакан, который шёл с блендером.
Добавить туда десертную ложку горчицы. (Горчицу нужно брать не в пакете, а в стекляной баночке, самую обыкновенную).
Добавить пол-чайной ложки уксуса или лимонного сока ( я добавляла уксус).
Щепотка соли, щепотка сахара ( Можно по вкусу, как кому нравится).
Одно яйцо. Яйцо нужно вбить очень аккуратненько,чтобы желток не разбился.
Потом берём насадку, которая пюрирует и ставим её вертикально, упираем в дно стакана и включаем на максимальную мощность.
Перемешиваем буквально минуту. И усё!

Вообще не отличается! Единственное -  я не пол-ложечки уксуса добавила, а с разгону целую ложку!   Поэтому, послевкусие такое кисленькое у него. А в остальном -    Я теперь решила, что покупать майонез буду в редких случаях - когда салатов много варганить нужно будет к празднику какому)))

Попробуй, Танюш! Потом расскажешь. Но, я так понимаю, что если взбивать миксером, то может не получиться. Нужно обязательно вот этим:

Спасибо ,обязательно)
как только приобрету

Валя,молодец.Объясни,что это за насадка,которая

,следующий майонез сделаю по твоему рецепту,заинтриговало это

)))) .Я майонез не покупаю уже почти 3 года.

т.е блендером,так бы и сказала,а то напридумывала умных слов)))у меня такой же,только не пластмассовый,а металлический.

а если ты удвоила кол-во ингредиентов,в том числе и яиц?Получается на одно больше положила?Куда тебе столько майонеза ,из 400 мл.подсолнечного масла?

а как же диета

Кака така диета?      Не говори мне это страшное слово!  
Немного не по теме.Про диету))) Меня как-то странно отвернуло от сладкого! Вот никогда в жизни такого не было! Шоколадочка или батончик какой обязательно должен был быть! И печеньки всякие в шоколаде! А это ну вообще сладкого не хочется!Даже думать про него не хочется, что не может не радовать! А вчера вообще сама себя удивила    Запекла в рукаве себе цветную капусту и брокколи и так мне вкусно было!  

Похвастаешься потом? 

Валечка, я готовила по похожему рецепту, единственное что - в том рецепте подсолнечное масло нужно было вливать в процессе перемешивания понемногу. Майонез чаще удавался, но было пару раз, что сворачивался почему-то. Может быть в этом дело?

Этого нюанса я не знала...

А вообще, дааа... домашний майонез - это здорово. Как почитаешь состав магазинного, да еще и в инете статьи о всей той гадости, которая туда добавляется...

нет-нет, именно так, как ты сказала))))) действительно, причем тут тогда целостность? что-то я тупонула))))