Самые необычные блюда и напитки мира

Чего только ни расскажет национальная кухня о народе! Здесь вам и традиции, и культура, и история. Хотите узнать страну изнутри? Тогда отправляйтесь в заведение, где подают не привычные для европейца блюда, а настоящую местную еду.

Например, в Кот-Д`Ивуаре в городе Абиджан есть ресторан под названием Le Zoo chez Felix, где посетителям подают экзотические закуски из мяса крокодилов и крыс.

Во многих пунктах общепита Таиланда вам предложат отведать балут - вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем с оперением и клювом. Птенца в эмбриональном состоянии можно также откушать в Камбодже и на Филиппинах.

На островах Палау вам наверняка представится случай отведать весьма специфического супчика, приготовленного из летучей мыши. Кстати, если говорить о первых блюдах, то одним из самых редких и дорогостоящих считается суп из гнезда ласточки. Состоит оно из мальков, рыбьей икры и прочих морских обитателей.

Вроде ничего необычного, но почему же так дорого? Всё дело в том, что собирать ласточкины гнёзда – занятие небезопасное. Они располагаются на отвесных скалах, и риск сорваться очень велик.

Однако попробовшие такой супчик уверяют, что вкус у него невероятный, к тому же они получают приятный бонус: это блюдо является мощным афродизиаком.

Если вам хочется необычного напитка, то отправляйтесь, например, в Корею или Китай. Здесь вам предложат вино из риса с мышками, которым всего два-три дня от роду.

В том же Китае к обеду можно заказать вино из ящериц (обычно гекконов). Пресмыкающихся помещают в бутылку с рисовым вином или виски на срок от 10 дней до года. Считается, что напиток этот обладает лекарственными свойствами, вылечивая такие болезни, как рак, артрит, язва и др.

На Яве и Суматре вам нальют кофе циветты. Этот необычный напиток готовится из зерен, которые частично переварились в желудке индонезийских кошек. Если верить легенде, то появился такой своеобразный кофе благодаря человеческой лени. Ведь куда проще собирать испражнения животных, чем плоды с кофейного дерева.

Зёрна, прошедшие через пищеварительный тракт индонезийской циветты, или луваки, собирают в лесу вручную. В этот момент они похожи на обломки арахиса, в дальнейшем их очищают и слегка поджаривают.

А в Мексике вы сможете насладиться напитком под названием Мескал. Его делают из перебродившего сока агавы, в который добавляется "червь" - личинка долгоносика или гусеница.

Times рекомендует самые необычные деликатесы мира

Газета Times опубликовала список самых необычных деликатесов мира. На первом месте оказался жареный тарантул, попробовать которого можно в Камбодже. По вкусу огромный паук напоминает острые куриные крылышки, а стоит необычное лакомство не больше доллара.

Второе место заняла японская рыба фугу, яд которой в 1250 раз токсичнее цианистого калия: ее стоит есть исключительно в дорогих ресторанах, где повара владеют особой техникой выпаривания токсинов. На третьем месте оказалась садовая овсянка: птицу традиционно убивают, вымачивают в арманьяке, а затем запекают по специальному рецепту. Попробовать блюдо можно во Франции.

Четвертое место заняло мясо буревестника (Исландия), пятое – австралийский стейк из крокодила, шестое – цыплята, запеченные в яйце (Камбоджа), а седьмое – китайское змеиное мясо. (перевод Travel.ru)

Страшно вкусно
Скорпионов и мозг живой обезьяны можно попробовать во многих экзотических странах. Но зачем далеко ходить? Если хорошо порыться в кулинарных книгах или в памяти наших бабушек, можно обнаружить, что и у нас готовились (и готовятся!) не менее странные и необычные блюда.

ГЛАВНОЕ – ХВОСТ!

В деревнях всегда можно найти любителей поросячьих хвостиков и ушей, бычьих глаз и хвостов. Старинный русский рецепт – уши свиные под красным сладким соусом. Уши ошпаривают, очищают, отваривают до мягкости в бульоне, кладут в сотейник и обливают соусом. Для соуса говядину режут на тонкие ломтики, а потом на кусочки, обжаривают без масла до красного цвета. Перекладывают в кастрюлю, добавляют масло и понемногу бульона. Готовят, пока мясо не разварится, после чего надо протереть его через плотное сито, добавить муки до желаемой густоты и прокипятить, помешивая. Добавить немного уксуса (по вкусу), жженного сахара (для цвета), мелкий изюм и чернослив, варить, пока они не станут мягкими. Посыпать измельченными в порошок сухими грибами. Изысканно!

Слишком смело? Тогда попробуй суп из бычьих хвостов. Но тут могут возникнуть трудности: хвосты на рынке килограммами не продаются, придется заказывать. Если нет знакомого мясника, ради такого дела придется познакомиться. Итак, в кастрюле с разогретым маслом обжарь килограмм хвостов, почищенных и порубленных на кусочки. Залей 1,5 литра воды и добавь нарезанные овощи: две морковки, один стебель сельдерея, одну луковицу, два зубчика чеснока и 5-6 горошин перца. Доведи до кипения, уменьши огонь и вари под крышкой 3-4 часа, пока мясо не будет отделяться от костей. Из готовых хвостов удали кости.

ДО КИШОК ПРОНЯЛО

Хочешь пощекотать нервы и желудок? Воспользуйся рецептом «Няни старорусской». Жидкую гречневую кашу, сваренную на молоке, охлади, перемешай с сырыми яйцами, налей массу в говяжьи кишки, завяжи их и обжарь на сале. Подают эти колбаски к щам из квашеной капусты.

ЯИЧНИЦА ПО-БАРАНЬИ

Самое экзотическое блюдо нашего меню. Бычьи (или бараньи) семенники. Да-да, это то, о чем ты подумала. Блюдо считалось настоящим деликатесом. Варианты приготовления – от простых (парочку семенников солят, заворачивают в курдючное сало и жарят на сильном огне, подают на стол, нарезав ломтями) до кропотливых (надрезают кожицу, выворачивают, нарезают, промывают, готовят с овощами и специями). Говорят, сумасшедший афродизиак.

НА ДВОРЕ ТРАВА

Ты пробовала мокрицу? Не противное насекомое, а симпатичный сорняк, очень вкусный и полезный! Нарви траву за городом, промой. Поджарь на сковороде лук, добавь порезанную мокрицу, немного пожарь и залей яйцом. Из мокрицы можно варить щи, добавляя ее вместо капусты.

И НА СЛАДКОЕ

Овсяный кисель не ассоциируется с изысканной сладостью? Тогда ты о нем ничего не знаешь. Во-первых, кисель не напиток, к которому мы привыкли в детстве, а густое, желеобразное блюдо, которое едят ложкой. Замочи 250 г геркулеса в литре молочной сыворотки, дай смеси забродить в течение суток, периодически взбалтывая. Забродившее «тесто» перемешай и процеди через два слоя марли, отожми. В жидкость добавь соль, сахар по вкусу (как в овсяную кашу) и доведи до кипения, помешивая. Загустевший кисель вылей в формочки, смазанные маслом, и остуди в холодильнике. Подавая на стол, полей медом. Вкусно? А как полезно!

источник