Форель с овощами запеченая в фольге

1. Филе форели обжарить на сковороде (немного)
2.На фольгу налить 1ст.лож. подс. масла, выложить филе, посолить
3.Морковку резать тоненькими кружочками, лук кольцами, кабачок кубиками и выложить наверх рыбки, посолить, сверху натереть твердый сыр
4.Очень плотно завернуть фольгу, чтобы не выходил сок и в духовку на 20мин. при 220град.

Рыба в картофельной чешуе
Готовую рыбу натереть специями,посолить,слегка поперчить,сбрызнуть лимонным соком.В муку,а потом в всбитое яйцо.Очищенный картофель порезать очень тонкими пластинками.На одну сторону рыбы выложить картошку в виде чешуи.Поместить рыбу на очень разогретую сковороду с раст. маслом картошкой вниз.Выложить картошку сверху.Обжарить рыбу с обеих сторон до золот. цвета.Украсить зеленью.

Рыба по-фермерски

Продукты:
550-600г филе любой рыбы,
3 луковицы,
3 моркови,
250-300г шампиньонов,
50г тертого сыра,
растительное масло.
майонез,
специи.
Рыбу порезать на кусочки, посыпать специями ( я использую приправу "Лимонный перец") и оставить на 30 минут.
В это время порезать лук полукольцами и натереть морковь на крупной терке, обжарить в растительном масле, добавив специи.
Грибы промыть, обсушить и потушить на растительном масле.
Выложить овощи в огнеупорную форму. На овощи выложить рыбу, тушеные грибы. Сверху добавить майонез и тертый сыр. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов около 20 минут.

Приятного аппетита!

Подпись автора

Ох какие тут рыбешки!!!
Надо и себе, что то приготовить с рыбки)))

Большая рыбина под названием горбуша, соль, сок лимона, одна луковица, голландский сыр, майонез (по желанию приправы)

Моем размороженную рыбу, режем ее на порционные куски, ложим на решетку для запекания, солим, обрызгиваем соком лимона (и приправами по вкусу и желанию)Выкладываем поверх нарезанный полу-кольцами репчатый лук.Наверх натертый голландский сыр.Поливаем майонезом.Ставим в разогретую духовку на средний огонь и запекаем до готовности около 20-30-ти минут)=обалденно вкусно, а главное очень быстро и ненапряжно)

-это конечный вариант рыбы!

-спасибо тебе,оно ещё и аппетитно пахнет и очень вкусно!

Рыба в томате с луком

Рыба белая (свежая или свежемороженная. количество на Ваше усмотрение.)
Лук (в идеале разный - красный, белый, репчатый, порей) — 3 шт
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Овощное ассорти (Заморозка - морковка, перцы, лук. А можно использовать и свежие овощи.) — 1 упак.
Специи (Перец горошком душистый и чёрный, лавровый лист, соль, корица(палочки), гвоздика. На Ваш вкус)
Рыбка лучше всего подойдёт белая.  У меня телапия. Рыбку подготавливаем - чистим и нарезаем кусочками небольшими. В этом случае я не стала убирать кости из рыбки, так как в ней они мелкие и мягкие. Солим и обжариваем рыбку в масле. Минут 10 вполне хватит. Пока рыба жарится, займёмся луком и овощами. У меня лук репчатый, две . крупных луковицы. И замороженные овощи, кажется какое-то там лечо. Беру именно его, потому что в нём есть несколько видов лука. Лук нарезаем крупными кусочками. Не мельчите) Отправляем лук на сковородку и жарим в масле минут 15. Потом, когда лук станет очень мягким, добавляем овощи. У меня они замороженные и предварительно я их не сильно-то и размораживала. Лишняя влага не помешает. В меру, конечно) Накрываем всё это дело крышечкой и уменьшаем огонь. Пусть готовится ещё минут 10. Пока лук и овощи готовятся - займёмся томатами.
Томатный сок отправим в сатейник, целые помидорки порубим кубиками и отправим к соку.
Не всегда, конечно, получается кубиками, но в любом случае хоть несколько кубиков да получится. А нужны они нам для того, что бы определить готовность) Когда эти самые кубики преобретут оранжевый оттенок, то значит готово. Подготовим приправки
Добавим томаты к луку. Добавим специи. Перемешаем хорошенько. И оставим на небольшом огне под крышкой ещё минут 10.
Рыбку выложить на дно посуды, которую мы потом отправим в духовку.
Зальём рыбку и отправляем в духовку минут на 15-20, 180 градусов вполне достаточно.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Гефилте фиш с жареным и свежим луком

Карп (свежий) — 2 шт
Лук репчатый — 5-6 шт
Свекла (средняя) — 2-3 шт
Морковь (крупная) — 2-3 шт
Яйцо — 3-4 шт
Хлеб (белый, мякиш) — 100-150 г
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Перец черный (молотый - 1/2 ст.л., горошком - 5-6 шт.)
Лавровый лист — 1-2 шт
Соль (по вкусу)
Картофель (средний) — 3-5 шт
Вода (сколько покроет рыбу и овощи)
Нам понадобятся таких два красивых карпа. Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски. Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой. Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке. И добавить в рыбный фарш. Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать. Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды. Из фарша формируем котлетки. Обжариваем на сковороде. До образования легкой золотистой корочки. Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью. Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук.. Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам. Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки. На картофель выкладываем рыбные котлеты. Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи,  довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Карп розовый в овощах

Карп (свежий) — 1000-1200 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Свекла (крупная) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Перец душистый (горошком) — 5-6 шт
Лавровый лист — 6-8 шт
Вода
продукты: свежий карп, выловленный из магазина, 1 свекла, 2 морковки и 2 луковицы. Кожуру от свеклы и шелуху от лука используем в рецепте!!! приправы: лимонный сок, чёрный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист Свеклу помыть, очистить и кожуру отправить в сотейник, добавить 2 ст.л. лимонного сока и 300-400 мл  воды. Довести до кипения и тушить на медленном огне 20 мин. Очистить лук, а шелуху промыть!очистить и нарезать крупными порционными кусками рыбу. свеклу и морковь нарезать кусочками, кружочками,  а лук – кольцами.Процедить свекольный отвар (кожуру выбросить) Укладываем в сотейник слоями: 1. луковую шелуху 2. нарезанные овощи 3. лаврушку и перец горошком 4. куски рыбы 5. и закрываем рыбу овощами, лаврушкой и перцем 6. заливаем свекольным отваром и водой, чтобы они слегка покрыли рыбу тушить под закрытой крышкой на медленном огне 40 мин.
подавать с зеленью!

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Рыбные котлеты из сардин в томате

Консервы рыбные (сардина в масле) — 1 бан.
Крупа манная — 6 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Бульон (или вода) — 0.5 л
Сыр твердый — 50 г
Соль (по вкусу)
Специи
Итак, берем консервы сардин и разминаем рыбку вместе с маслом вилкой. Дальше неприятный момент - натереть на терке лук, если есть более гуманный способ превратить лук в пюре образное состояние, лучше воспользоваться им. К этому фаршу добавить манку и вбить яйца перемешать до однородности. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки с двух сторон, долго жарить не нужно, их еще ждет духовка. Выкладываюя на противень. Готовим заливку. Томатную пасту разводим бульоном или водой (на одну порцию у меня уходит 0.5л заливки) солим, перчим, ну и те специи которые любите. Заливаем котлеты заливкой по уровню котлет на противне. Противень накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку 180гр и готовим минут10, через 10 минут посыпаем натертым сыром и готовим еще минут 5 не больше.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Kitty
Валюша. на здоровье дорогая !!!
Я уже жду не дождусь, когда домой попаду!!! Мне тут готовить не дают        

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Карась в сметане

Карась свежий — 8 шт
Сметана (для соуса) — 150 г
Чеснок (для соуса) — 3-4 зуб.
Масло растительное
Соль
Перец черный
Я рыбу люблю в любом виде и кости мне не помеха, но вот мой мужчина!
А секрет прост - надрезы по спинке, чем чаще, тем костей меньше.
Солим, перчим рыбку и на сковородку. Подрумяниваем с двух сторон до золотистой корочки.
Пока жарятся караси, готовим соус - смешиваем сметану и рубленный чеснок.
Караси смазываем соусом и складываем друг на друга, чтобы пропитались сметанно-чесночным соусом. Тушим 5 минут.

Подпись автора

Мой кулинарный блог

Танюшка, я тоже раньше так думала...но в один прекрасный момент решила, что если не хочеш её есть, вот и не еж, кушай то что есть на столе.
А я буду есть рыбу.... и что ты думаеш.... бывают такие моменты, что мне перепадает всего 1 кусочек

Подпись автора

Мой кулинарный блог

А, ну если так, дорогая, то с этим уж ничего не поделаеш

Подпись автора

Мой кулинарный блог